黄茶的品质特征与十大茶礼仪简介
黄茶，以其独有的黄汤和黄叶而著称，其滋味甘醇。其中，细嫩的黄茶包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖和鹿苑毛尖等；普通的则有皖西黄大茶和广东大叶青。
在制造过程中，典型的工艺流程为杀青→闷黄→干燥。一些黄茶不需要揉捻，而有些则需揉捻，这取决于具体的茶种。而所有 黄茶都有一次或多次闷黄过程，这是形成其特定品质特征的关键步骤。在这个过程中，可以促进某些成分发生变化，减少苦涩味增加甜醇味；消除绿色气息产生甜香味等。此外，不同种类的黃 茶在闷 黄工艺上也有所不同，有的是堆积半成品，有时还拍紧盖上棉套，有的是用纸包紧，有的一次闷，还有的是两次闷，方法各异。
以下是几种主要代表性黃 茶及其工艺流程：
君山银针：杀青→初烘→初包闷 黄 →复烘→复包闵 黄 →烘干。
蒙顶黃 芽：杀青→初包 闵 黄 →复炒→复包 闵 黄 →三炒零放四炒 烘干。
北港毛尖：杀青锅揉再蒸发浓缩后的水分后，再一次温控下压制出高浓度新鲜产品。
鹿苑毛尖：杀青二 青 三 青 初 热处理 后 再 次 温控下压制出高浓度新鲜产品。
平阳黃 汤：杀青揉捻后进行一段时间内保持一定湿度下的自然氧化，然后再次经过热处理至适宜保存状态。
皖西黃 大 茶：殺 青 二 青 三 青 初 热處理後 再 次 温控下壓制出高濃度新鮮產品。
廣東大葉綠 : 殺 青 揹 捻後進行一段時間內保持一定濕度下的自然氧化，然后再次經過熱處理至適宜保存狀態。
然而，由於產量小且市場需求有限，使得它在六大類別中的地位相對較低。據統計，在2013年，我國僅有179噸黃 茶總產量，這只占了全國tea leafs 的0.01%，市場份額微不足道。
除了以上提到的幾種主要代表性的黃 茶之外，它們還包括其他如安徽霍山地區製作出的霍山黃 大 茶以及廣東韶關、肇慶及湛江區域製造的大葉綠這些較為常見的小眾品種。
從歷史角度來看，明代許繼纾《tea疏》便已提及到「食铛火薪焙炒」，這種方法雖然無法完全保留原汁，但也反映出了當時人們對於製作方式缺乏了解與技巧不精湛的情況。隨著時間推移，以及對於傳統技術與文化藝術價值觀念的重視，一些地方開始重新探索並開發獨具特色的人文科技，如使用竹筐進行首期殺青與第二期殺青，並將此以「泥金」命名，因其形似金子一般光澤閃爍。此舉不僅提高了生產效率，也增強了產品品牌識別力。
最後，由於我国对传统文化保护意识日益加强，对于这些被忽视但具有特殊价值的地方白玉兰花瓣这样的非物质文化遗产进行整合利用，是非常必要和重要的事情之一。这可以通过将它们转变为现代教育资源来实现，从而让更多的人了解并珍惜这些宝贵遗产，并激发他们对于传统文化保护工作兴趣。如果能够有效地将这种努力融入到我们的日常生活中，那么我们就能更好地维护这一宝贵财富，为未来的世代保留下来，同时也能促进社会发展与经济增长。