在探索中国十大名茶的旅程中，黄茶以其独特的凉性吸引着众多茶爱好者。黄茶属于轻发酵茶类，其加工工艺近似绿茶，因此被归为寒性茶。它是中国特产，根据鲜叶老嫩芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。

每一种黄 tea 都有自己独特的品质特点。例如，君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄 tea 都属于 黄 芽 茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄 tea 则属 黄 小 茶。而秭归山区常年雾气笼罩形成了独具特色的小规模生产的秭归黃 Tea，也属于 黄 小 茶。而安徽皖西金寨、霍山湖北英山和广东大叶青则为 黄 大 茶。

制作过程中，每一步都至关重要：

杀青：通过杀青破坏酶的活性，以120℃—150℃高温湿热条件，为形成醇厚滋味及香味创造条件。

揉捻：塑型工序，对内质改善也产生影响。

闷黃：闷黃是特殊工序，是形成黃汤的关键。在闷黃过程中，由于湿热作用，多酚类化合物减少，使得苦涩味改变，从而形成金泽且醇厚较绿色的滋味，同时保留较多可溶态多酚类化合物。

干燥：干燥分两次进行，在温度从低到高变化过程中芳香物质显露，这是形成香味的一部分因素。

然而，不同的人群对饮用这种凉性的黑料酒可能会有不同的反应，有些情况下需要注意：

缺铁性贫血者不能喝，因为鞣酸会影响身体对铁的吸收使贫血加重。

神经衰弱者不能喝，因为咖啡因能使人兴奋，加重失眠。

动性胃溃疡患者不能喝，因为咖啡因刺激胃液分泌，加重病情影响愈合。

泌尿系结石者不能喝，因为草酸会导致结石增多。

除了这些禁忌之外，还有一些功效值得一提：

助消化

消除脂肪

提高脂肪代谢

预防食道癌

最后，我们来看看鹿苑毛尖，这是一种来自湖北省远安县出产的珍贵白色长条形状的长指甲状结构呈环状或曲线状，上面覆盖着细致白毫。颜色呈金色带鱼子泡光泽。此品由清朝咸丰《远安县志》记载，被誉为“我国之珍品”。由于其天然成熟优良品质，被评选成为全国名茶之一。这款产品提供价格信息图片报价品牌等，并包含相关功效与作用正确冲泡使用信息保存方式以及专业知识等问题解决方案。