祁门红茶，作为一款顶级的红茶，其生产地区主要集中在安徽省内，江西浮梁等地也有少量的种植。其制作过程依赖于使用祁门当地特有的中叶、中生种茶树槠叶，这些鲜叶蕴含丰富的内质和高活性的酶类。这种独特的地理环境和品质上的差异使得祁门红茶拥有了“祁门香”这一专有名词，用以形容其独特的花香、果香以及蜜糖香气，其中新制的普遍带有花果香，而陈年的则更显甜美。

此外，根据不同的品质标准，祁门红茶分为十个等级，最上乘的是所谓的礼茶，而最低的一级是七级茶。这些优良品质与其生长环境紧密相关，那里的山区林木繁茂、气候温暖湿润、土壤肥沃且土层深厚，再加上常见的云雾天气，为槠叶种植提供了极佳条件，使得安徽祁门县成为这个顶尖红茶核心产区。