岩茶八大品种：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、肉桂、水仙、瓜子金、半天腰。大红袍以紧结匀整的茶形和壮实扭曲的芽著称，色泽油润带有宝石般的光泽。铁罗汉则以条索紧结和绿褐色的鲜润特点为特色。白鸡冠因其奇特的芽叶形态和淡绿色的叶片而受到青睐。水金龟以肥壮自然松散的条索和绿褐色泽著称，其汤色清澈如同宝石一般。
肉桂一品，以匀整卷曲的条索以及浓郁甜香闻名于世。当冲泡后，汤色橙黄清澈，叶底匀亮，有着奶油花果及桂皮之香气，使人回味无穷。水仙则以其肥壮紧结且褶皱扭曲的叶端，以及青翠黄绿色的油润叶片赢得了人们的心。在冲泡时，它展现出鲜艳橙黄色的汤色，嫩明净的地底与深邃的情感相结合，让人沉醉其中。
瓜子金因其椭圆形状与紫红色泽而显得格外独特，而半天腰则以深绿光滑锯齿浅为佳，它在冲泡时展示出金黄清澈的一面，其蜜香幽远绵长让人心旷神怡。此外，这两者均具有典型岩韵，使人在品尝中体会到一种纯粹且传统的情感交融。
