岩茶八大品种：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、肉桂、水仙、瓜子金、半天腰。大红袍以紧结匀整的茶形和壮实扭曲的芽著称，色泽油润带宝光。铁罗汉则以条索紧结和绿褐色的鲜润特点受到推崇，冲泡后呈现橙黄明亮的汤色。白鸡冠因其奇特的芽叶形态和淡绿色的美丽而闻名，其冲泡后的汤色同样清澈明亮。
水金龟以肥壮自然松散的条索以及绿褐油润宝色的外观吸引人，它们在冲泡时能展现出橙黄清澈的汤色。肉桂则是因为其匀整卷曲的条索及深褐色的外观，以及嗅之有甜香，被人们喜爱。它在冲泡后也能提供一款奶油花果桂皮般香气与醇厚回甘。
水仙以肥壮紧结匀整且有蜻蜓头般折叠叶端著称，其青翠黄绿色泽油润光泽也是其特色之一。在冲泡时，它们能提供一款橙黄鲜艳且嫩明净叶底，伴随着浓郁清长香气与浓厚醇味。
瓜子金因其椭圆形似瓜子的叶片及紫红颜色的独特性被广泛欣赏，在冲泡后能展现出金黄显绿且嫩软透出的果香花香中带熟瓜囊香感受。
最后，半天腰以深绿光滑锯齿浅为代表，以蜜幽远绵长香气并滋味浓厚回甘而知名。在进行冲泡后，可以体验到清淳馥郁与岩韵明显的一系列享受。
