1、炒青绿茶,包括著名的洞庭碧螺春、西湖龙井等,它们经历微火炒制后形成多样化的茶形,如长炒青、扁炒青和圆炒青。这些茶叶不仅外观各异,更在口感和香气上展现出独特之处。
2、晒青绿茶则是依靠自然阳光将新鲜采摘的叶片慢慢晾干,其工艺流程简单,常见于四川、云南及湖北等地。根据产地不同,这类茶可分为滇青、陕青和川青等,以紧压或生普洱闻名遐迩。
3、烘 青绿茶采用的是特殊的烘干工艺,将新鲜采摘的叶片放入精心设计的烘笼中,让它们缓缓变干。在这个过程中,可以通过调整温度和时间来控制不同的风味层次,如太平猴魁、中药材黄山毛峰以及六安瓜片等,都以其独特风味赢得了消费者的喜爱。
4、蒸 青绿茶则是一种历史悠久且技术要求较高的制作工艺,它利用蒸汽处理使得茶叶保持着生机勃勃的一面,同时也达到了最佳保质期。恩施玉露与仙人掌这两大代表品种,就以其独有的清香与细腻口感深受众多品酒者赞誉。