绿茶新品的到来，通常在三月底四月初。春季是绿茶采摘的黄金时期，主要集中在清明前后和谷雨前后的几天，这部分茶叶又被称为“明前茶”和“雨前茶”。这段时间内，经过长时间的成熟储藏，养分充沛，使得新鲜出炉的绿茶叶芽肥壮、色泽翠绿、质地柔软、白毫显露，还散发着清雅的香气和鲜美的味道。
到了夏季，大约在六七月份，天气炎热多雨，对于生长迅速的新梢来说，这是一个理想时期。然而，由于这种快速生长，加上老化过程，也使得苦涩感增强，而清淡的情调则让位于浓郁之中。在制作为红茶时，它们展现了独特风味。
秋季则是在八九月份，当温度缓慢下降并经历两次丰收之后，我们迎来了秋收阶段。随着内质减少和生长速度放缓，以及经过一番积累后的韵味增长，使得这些秋收绿茶更具韵味，同时苦涩感减轻，与春日相比，更添了一丝淡雅与深远。这正是对那些精心选摘并烹制而成的一年之中的秋意，是对青山与晨露最温馨赞颂。
