我对晒红这个词的理解可能和很多人一样，认为它是近几年才流行起来的新概念。但事实上，晒红其实是一个历史悠久的茶叶加工工艺。它主要指的是后晒，即在干燥红茶时使用自然日照方式，而不是通过烘干来完成。
从云南第一本制茶教材到最新版《制茶学》，都明确将烘干作为红茶最主要的干燥方式。而且，从一些老一辈茶人的口述中，我们可以了解到，晒红的工艺历史比烘干要长远得多。在当时物资匮乏的情况下，我国推进机械化生产，对于改变了传统的手工制作方式，使得烘干成为主流。
然而，在最近几年的时间里，由于晒青工艺在业界越来越受到欢迎，同样源自云南的晒红也逐渐被人们所认识和喜爱。因为没有经过烘焙这一步骤，所以行业内普遍认为，它在存储后期仍然能够随着陈年而变得更加香醇。
尽管晒红没有经过提香过程，因此其香气并不像传统形态那样浓郁，但它却有着幽香内敛的一面，而且随着陈年发酵，其味道会变得更加醇厚。这使得品饮者能够享受更为温和、上火程度较低的体验，这对于追求健康饮用的人来说是一个不错选择。此外，由于不需要复杂的大型设备进行生产，只需在天气良好的时候进行制作，就能完成整个过程，这种简单直接性也是许多人喜欢的地方。
与滇红相比，最大的区别就是它们不同的干燥方法：滇红采用高温烘乾，不仅起到了提香作用，而且影响了发酵度；而晒红则采用自然日照法，让发酵偏向轻有氧，有助于保留更多活性物质，从而兼具了主流紅茶与绿茶之间特点，为古树紅茶增添了一抹独特之处——既甜蜜又滑顺，又具有鲜美且持久的蜜香，并且随着陈年的积累变得愈加丰富。
