我对晒红这个词的理解可能和很多人一样，认为它是近几年才流行起来的新概念。但事实上，晒红其实是一种传统的干燥方式，对于红茶来说，它有着悠久的历史。
从云南最早的一本制茶教材到最新版本的《制茶学》，都明确指出烘干是红茶主要的干燥方式。烘干后的红茶不仅香气浓郁，而且深受消费者喜爱。然而，从老一辈茶人的口中，我们知道晒红实际上比烘干更为古老，其工艺历史远远超过了后来成为主流的烘干技术。
在物资极其短缺的情况下，我国为了推进机械化生产，导致机械化生产对红茶制作产生了深远影响，使得烘干成为绝对主导。云南作为重要的红茶产区之一，其滇红制作方式也严格遵循这一思路。
随着晒青技术在业界声名鹊起，同样出自云南的地方，即便是晒红，也逐渐被人们所认识并喜欢起来。因为它没有经过烘焙过程，因此行业内普遍认为，在存储过程中也能不断提升香气，并且越陈越醇厚，这体现了其高品质和长期陈放价值。
从品饮角度看，晒红更为温和，上火风险低，更适合不同需求的人群。此外，由于不需要复杂设备，只需在天气晴朗时进行制作，就可以完成整个工序。这意味着晒紅保留了更多活性物质，而不是像传统紅茶那样完全依赖於機器設備進行製作與提香處理。
最大的差异在于发酵与加热：滇紅發酵後採用高溫烘乾來提取香氣；而 晾曬則採用自然日照曬乾，並且發酵偏重於氧氣輕度發酵，這樣既能保持產品中的活性物質，又能達成適量氧化，以此形成独特风味，最终使得产品拥有“古树”的特点，即香甜滑、蜜香丰富，并且随时间增加而更加美味。