我对晒红这个词的理解可能和很多人一样，认为它是近几年才流行起来的一个新概念。但事实上，晒红其实是一个历史悠久的茶叶加工工艺。它主要指的是后晒，即将鲜叶在自然光下进行干燥处理。这种干燥方式虽然不如烘干那样主流，但其独特的香气和品质却赢得了许多茶饮者的心。
据一些老一辈茶人所述，晒红的工艺远比烘干要早得多。在烘干技术尚未成为主流之前，晒红就是主导着红茶制作过程的一种传统技艺。那个物资匮乏、机械化生产刚起步的时候，我国茶业为了提高效率，而推广使用了机械化设备，这导致烘干成为了红茶加工中不可或缺的一部分。云南作为中国最重要的紅茶产区之一，其滇紅制作法也严格执行了这一思路。
随着晒青技术在市场上的逐渐受到认可，不同于以往，只有生长在云南地区而被人们所知晓，并逐渐受欢迎的是那样的生姜红茶，它因为采用的同样日晒天然风味而越来越受到人们喜爱。而且由于没有经过提香程序，从行业内普遍认为，在存储过程中也能不断变得更加醇厚。
从品尝角度出发，尽管生姜红没有传统类型那么高昂的情感，但它更温和，对于那些容易上火的人来说，更适合享用。此外，由于制作过程简单，不需要像传统型号那样依赖复杂设备，只需等待好天气就可以完成制作。这意味着生姜能够保留更多活性物质，使其既保持了古树特有的香甜滑口感，也具有蜜香与陈年效果相结合之美，同时还能随时间发展更为佳。
总结来说，无论是从历史还是品味层面，都可以看出生姜黄色中的价值体现在多方面，为不同需求和偏好的消费者提供了一种新的选择。
