我对晒红这个词的理解可能和很多人一样，认为它是近几年才出现的新概念。但实际上，晒红是一种古老的茶叶加工工艺，它主要指的是后晒，即在红茶干燥过程中的一个步骤。众所周知，烘干是主流的红茶干燥方式，从1975年的云南第一本制茶教材到2018年的最新版《制茶学》，都将烘干作为红茶最主要的干燥方式。而烘干后的红茶因其香气高扬深受消费者喜爱。

然而，从许多老一辈的茶人口中得知，晒红工艺其实比烘干要历史悠久。在机械化生产之前，晒红就是主流的加工工艺。五六十年代，当国家物资极度匮乏时，我国为了推进机械化生产，将重点放在了提高产量上，这导致了烘干在红茶制作中的绝对地位。云南作为中国最重要的紅茶产区之一，其滇紅制作方法也严格执行着机械化生产思路。

随着晒青工艺逐渐受到认可，一样出自云南、以自然日光为媒介进行天然日曝发酵和自然风味提炼而成的地道滇紅，也逐渐被人们所认识并喜爱。因为它没有经过烘焙这一关键步骤，因此行业内普遍认为，在存储期长时间后同样能越陈越香。

从品饮角度来看，晒红更温和，上火程度低，更适合不同的消费者需求。此外，由于不需要复杂的大型机器设备，如同传统抹绿（如乌龙）那样简单易行，只需在天气良好时进行即可。这意味着无论是在资源有限或环境敏感的情况下，都可以通过简易的手法完成这种独特风味与保养价值相结合的地道滇紅制造过程。

最后，与常规滇紅在制作工艺上的最大不同就在于其采用阳光自然下的有氧轻发酵，使得这类产品既能够保持较低级别发酵状态，同时也伴随部分氧化作用，最终使其成为一种兼具传统抹绿（如乌龙）与现代正宗黑（如西藏布甲）的特点，是当代市场上各大品牌争相推崇并追求的一种独特风味与保养价值共存之作——古树黑毫金泡子、蜜香满分且每次泡一次都能体验到更加丰富多彩的情境变化，为品酒界带来了新的挑战与激情！