我对晒红这个词的理解可能和很多人一样，认为它是近几年才流行起来的一个概念。但实际上，晒红的历史远比我们想象的要长。从一些老茶人的口述中，我们可以知道，晒红作为一种干燥方式，其实早已有数十年的历史。在那个物资短缺、机械化生产刚刚开始的时候，云南的红茶制作也就自然而然地采用了这种方法。

随着时间的推移，当烘干技术成熟后，它逐渐取代了晒红成为主流。但是，这并不意味着晒红就被遗忘。相反，在最近几年，由于人们对传统工艺越来越重视，对于那些未经烘焙但却保留了更多活性物质的茶叶产生了新的兴趣。因此，尽管晒青在市场上的知名度更高，但同样出生在云南的大理普洱，也因其独特的自然日晒干燥方式，而逐渐受到人们喜爱。

品饮价值体现在哪些方面呢？首先，从香气角度来说，虽然没有经过烘培，因此提香这道工艺并未进行，但同时也保留了更多原有的活性物质，使得这类茶叶更加温和，上火程度低，更适合不同需求的人群。此外，由于不依赖于烘干机器设备，只需要在天气好时进行制作，就能保证质量。这也是品饮者们追求的一种纯净与原始。

最后，还有一个非常重要的问题，那就是陈化值。正如许多品评所说，无论是滇红还是其他类型的大理普洱，都能够通过时间不断发酵，最终呈现出更加醇厚、香甜滑口味，而且随着时间推移还能越陈越香。这无疑增加了一种宝贵的品饮价值，让这些传统工艺下的茶叶成为了收藏家和品茗者的梦寐以求之物。