我对晒红这个词的理解可能和很多人一样，认为它是近几年才流行起来的一个新概念。但事实上，晒红其实是一个历史悠久的茶叶加工工艺。它主要指的是后晒，即在干燥红茶的过程中使用自然日光进行干燥，而不是像传统方法那样采用高温烘干。
从我了解到的信息来看，晒红的历史比烘干还要长。曾经，在物资匮乏的时候，我国茶业为了提高生产效率和减少成本，推广了机械化生产方式，这导致了烘干成为主流的干燥方式。而云南作为中国最重要的红茶产区之一，也采纳了这种机械化生产思路。
然而，不同于那些被普遍认可但又逐渐淡出视野的小众品种，如今晒青和晒红正逐渐受到人们喜爱。因为它们没有经过烘焙，所以在存储过程中也能保持香气，并且随着时间增长，其香味会越来越醇厚，有着很高的地位和价值。
从品饮角度来说，晒红更为温柔，对胃口较差的人来说，它是一种理想选择。此外，由于不需要复杂的设备进行制作，因此其制作难度相对较低，可以说是适合小规模、手工制作。
与滇红相比，最大的区别就是在到发酵后的处理方式。在滇红中，我们通过高温烘干提取出更多香气，而在晒紅中，则采用自然日照，使得发酵更加轻微，有氧轻发酵使得其保留了更多活性成分。这也是为什么古树型号下的非炙制黑茶能够体现出特有的蜜香特质，同时也能随着陈年的积累而变得愈加醇厚。
总之，无论是从历史、品质还是独特性都可以看出，虽然现在才开始被大众所知，但实际上，它已经有数十年的深厚积淀，为我们提供了一种全新的感官体验。