绿茶发酵：是不是真的“不加工”？
在众多茶类中，绿茶以其独特的清新口感和深远的历史文化背景而受到人们喜爱。然而，人们往往会误认为绿茶就是直接采摘后即刻制作为饮品，这其实只是其中一种加工方式——杀青法。真正意义上的绿茶，其实是在采摘后的快速杀青过程之后，还需要进行一系列精细的工艺处理，如风干、揉捻等，以达到最佳的风味。
红茶烘焙：为什么要让它变黑？
红茶的制作过程与其他几种大部分不同，它通过高温热气来改变叶子的色泽，使之从生长时的翠绿变为深紫或黑色。这一过程被称作烘焙，是红茶特有的加工工艺之一。通过不同的烘焙时间和温度，可以控制红茶中的苦味成分，从而影响最终产品的风味特色。
白 tea 杀青：是怎样一步步完成?
白 茶 是指在鲜picked前已经开始转化过色的嫩芽，因此也被称为“轻茫”。白 茶 的生产工艺主要包括两部分内容：第一是采收嫩芽，即春天初开的小枝；第二是进行简单的手动操作，避免机械损伤使得香气更佳。在这个过程中，制作者必须保持极高的心理状态，以确保手中的每一个动作都能恰到好处地完成任务。
乌龙夹心：如何巧妙地夹入美好？
乌 龍 茶 是中国南方传统的一种半发酵型杂交型 黑 茶，由于其独特的地理环境和特殊的人力参与，在生产上还有一些特殊要求，比如必须使用自然条件下形成的大叶子。而这份特别性，也体现在它独有的夹心工艺中，这个步骤决定了乌 龍 茶 的最后风味与香气。
黄 tea 轻炒：炒出什么样的黄金？
黄 茶 又叫做花 绿 或者 黄 绿 ，它是一种经过轻度发酵后的tea leaves。黄 茶 制作通常涉及两个关键步骤，一是在杀青后迅速晾干，然后再次放置一定时间，让其自然发生微量发酵，最终达到所谓“黄”色的状态。在这一阶段，轻度炒制可以帮助去除一些不好的气息，同时增强芳香和口感层次。
黑 tea 揉捻：揉捻出那份完美
最后，我们说说黑 茶 的揉捻工艺。这一步对于提升teas 的质量至关重要，因为揉捻能够促进teas 中某些有益成分释放出来，而且这种处理方法也能减少水分，使得储存期更长。此外，每个地区都有自己的揉捻技巧，使得每一片black leaf 都有着自己独特的声音。当你品尝这些经历了如此复杂且精细加工流程之后，那就可以上乘华丽了！