开汤之前，首先简单介绍一下何谓“双排字”
内飞：90年代宝焰沱的内飞印有双排字，“云南省茶叶进出口公司”、“下关茶厂出品”。市场上较常见的另一款2003年下关宝焰沱，内飞只有“下关茶厂出品”一行字。
27年过去了，蘑菇沱还是那么紧，开茶还需要点力量
器具：150cc紫砂壶
投茶量：9.5克
用水：纯净水
润茶一道，挂杯香中等偏上，先是陈香，蜜甜香接棒，叶底有点松木香，陈香。
第1泡（10秒左右）：润茶不够充分，浓强不高，爽甜风格，厚度适中，显陈香，丰富感一般。
第2～3泡（12～15秒）：浓强度明显提升，梅子韵也释放出来了，茶性还是属于温和风格，厚度也提升不少，滋味显单一，甜度可以，陈香足，回甘力适中。
第4～5泡（20～30秒）：
整体稳定性很好，新出现一些药香，滋味还是单一，带一些稠感。
第6泡（30秒左右）：茶味开始往下走，茶汤的紧致度还在。
第7泡（60秒左右）：显水味。
综合茶评：
1、用料：蘑菇沱是销藏茶，也就是边销茶，用料大多会比较粗老，所以甜度好，滋味单一也就讲得通了。
2、前段有一定的厚度，加上突出的梅子韵，陈韵，茶力中规中矩，回甘也一般，余韵不明显，最大的喝点酒时年份感，梅子味，甜味。中段比较平稳，波澜不惊的感觉，也没有什么惊喜。