在《中国茶商》官方微信的文章中,作者提出了如何辨别一款好白茶的几点建议。首先,从外观来看,好的白茶应具有嫩绿色泽和饱满的形态,而干茶则应呈现金黄色,有着较高品质。例如,老年的白牡丹其银针颜色偏黄,这是转化过程的表现;而寿眉饼若不超过5年,其颜色难以达到统一为灰褐色的标准。此外,良好的生产流程和保存条件也能确保干茶不出现污渍。

接着,从香气方面来考虑,无论是干或泡过后的白茶,其香气都应该浓郁持久,并且没有杂味。如果有煤渣味或霉味,则表明质量问题。在冲泡前,可以先闻干叶,以判断是否纯正无异味。

接下来,作者强调了冲泡技巧,即用95摄氏度左右开水轻摇后再闻香,以体验到最佳效果。不同地域、工艺所产出的白茶各有特色,因此需要细致品鉴。此时,可观察叶片展开至玉白色、莹薄透明、翠绿脉络完整均匀,同时汤色宜嫩绿明亮。这时,便可感受到最纯净美好的独特性状。

最后,从汤色的清澈度进行评估,一般情况下,不同等级和年份的汤色差异显著。而在品尝阶段,当杯中的热水冷却至入口温度时,可细细品味其鲜爽留香的情感,为最高境界的一种感觉。此时,将能够体会出多种口感,如甘甜醇厚以及柔顺滋润,但苦涩则为自然属性难以完全改变。因此,在品鉴中需多对比才能准确评价,是个复杂而困难的问题。而从生长环境到制作工艺,每一步都需严格把控才能享受上佳之物。