黄茶的冲泡水温是85℃至100℃，使用玻璃杯时应控制在85℃，避免久泡导致苦涩。使用出汤快的茶具时，可将水温调至100℃，但出汤要迅速。此外，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，其中闷黄工艺又细分为湿坯闷黄和干坯闷黄两种。这种独特的工艺使得黄叶、清香的品质特征得以形成，其原料细嫩，活性较高。在食用玻璃杯冲泡时，最佳温度仍然是85℃；而使用盖碗或类似的急流冲泡方式，则可以保持100℃。
作为中国特色的一种绿色食品，根据鲜叶老嫩程度不同，又被分为了多个类型，如君山银针、蒙顶黄芽和雅安黃等，这些都是轻度发酵过渡到半发酵阶段即可采收成熟的产品。而且，不同地区还会有不同的品种，比如云南普洱也属于这种类型。
在传统工艺中，“闷”指的是让新鲜采摘的青绿色植物在一定条件下进行自然氧化，使其变色，而“黃”则是在这个过程中出现了变化，最终呈现出金色的颜色。这个过程对于改变植物中的化学物质结构起着决定性的作用，从而影响最终产品的口感与风味。
关于“湿坯闷黃”，它发生在杀青或热揉后的阶段，将原材料经过特殊处理，使其逐渐变成金色的状态。这一过程对最终产品质量非常关键。如果我们选择采用“干坯闷黃”的方法，那么就通过缓慢烘焙来完成这一转变，同时也极大地影响了最后结果。
总之，无论是湿还是干 坐法，都能够创造一种独特且美味无比的香气，它们不仅带给人舒适心情，还能提供健康生活必需品。但同时，我们必须注意饮用量，以免因摄入过多所产生的问题。
