第一种是炒青绿茶，它们因干燥过程中的机械或手工操力不同，成为了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状。其中，长炒青精制后称眉茶，有珍眉、贡熙、雨茶、针眉和秀眉，每一种都有不同的品质特征。外观上，它们细紧匀整，苗秀有峰毫；色泽深绿而润泽；内质香亮持久，有花果香；汤色清澈明亮；滋味甘醇爽口；叶底嫩绿明亮。
第二种是烘青绿茶，是通过烘笼进行烘干的。在加工中，大部分作熏制花茶的茶坯，但少数烘青名茶品质特优。它们以其外观亦可分为条形茶、尖形tea片形tea和针型tea各具千秋，不及炒青高，但也有自己的特色。
第三种是晒青绿 tea，是用日光进行晾干的，以云南大叶种的品质最好，被称为滇青。而其他如川青、大方三种则各有千秋，但不及滇青。
第四种是蒸 青，是利用蒸汽杀青形成干 teas色泽深翠，一般香气较闷带着一点点酸涩，而锅炒杀 青则鲜爽无比，这两者的区别让人印象深刻。
最后，我们来看看中国那些著名的大师级别的名字：西湖龙井，这是我国第一名药之一，从浙江杭州西湖狮峰山生产出来，与之相比洞庭碧螺春更显得充满活力与生机太平猴魁则给人以古典韵味信阳毛尖则带来了自然清新庐山云雾展现出天然纯净六安瓜片，则传递着古老悠远与现代感受每一款都是独一无二且能体现出中国文化美学的一面。这就是为什么说哪个品种更好喝其实很难回答，因为每个人对味道的偏好都不尽相同。但总有一款能触动你的心弦，让你沉醉于这杯温柔又强大的力量中。
