云南下关沱茶生茶与熟茶的区别：1、颜色区别：生沱干茶颜色为墨绿色，熟沱干茶颜色为黑色；2、茶汤口感：生沱口感比较寡淡、微涩，熟沱汤水甘醇，毫无苦涩感；3、制作工艺：生沱未经渥堆发酵，熟沱经过渥堆发酵。
1、颜色区别
云南下关沱茶生茶的干茶颜色为青绿或者墨绿色，茶汤为青，叶底是墨绿且完整有弹性。而熟茶的干茶颜色为黑色或黑褐色，汤色暗红，叶底乌黑。
2、茶汤口感
云南下关沱茶生茶的口感强烈，有刺激性，如果是经高温压制的则茶水有股微甜感，口感比较寡淡，微微带有涩味。而熟茶的茶汤浓稠，汤水甜蜜，无苦涩感。
3、制作工艺
云南下关沱茶生茶是采摘新鲜的茶叶杀青后制成毛料，经高温压制成茶饼，未经渥堆发酵处理，茶性偏寒。而熟茶是生茶经发酵后制成的，茶性温和。