武夷岩茶-大红袍的讲究泡法
个人感觉泡茶可以是灵活的，根据各方面情况来泡茶，而不是确定 可能以及肯定要按照某种教程或者某种规距来泡茶。比如在泡茶的过程中，盖碗或者是紫砂壶的盖子要不要打开？有些茶友说不要打开，有些茶友说要打开，我的看法是视情况而定，如果茶具温度太高，茶叶在里面会闷熟，失去鲜爽的口感，那就可以打开。同样这个灵活性也体现在“根据茶叶的具体情况（茶的质量、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）来泡茶”上面。
1、 武夷岩茶的质量：质量差的武夷岩茶往往刚开始会比较浓，到第六次泡基本上就淡而无味了，不耐泡。而且浸泡的时间稍长一点，苦涩味就会爱显眼，于于在口中久久不会离开。所以质量差的武夷岩茶浸泡时间不应太长，尽量使每泡茶汤的浓度均衡。第四泡后根据情况及时换茶。2、 武夷岩茶茶青的老嫩武夷岩茶茶青越嫩，水中的可溶物的释放会越快，而且茶青太嫩的话，茶味稍苦，浸泡时间不应太长。茶青越老，内含富含物质较少，滋味淡薄，可根据情况，相应延长浸泡时间。3、 茶叶的大小（是否比较碎）茶叶越碎，水中的可溶物的释放会越快。在真空过程中，或者打包过程中，会把武夷岩茶压碎。或者买武夷岩茶散茶，罐子上面的茶叶会较完整，下面的茶叶会较碎。当遇到武夷岩茶比较碎的情况下，可相应缩短浸泡时间，以免茶汤太浓。4、 武夷岩茶的紧结程度武夷岩茶越紧结，前一泡的浸泡时间就越长，但泡开后，浸泡时间就没有区别了。5、 焙火的轻重焙火越重，水中的可溶物的释放会越快，可根据情况，相应缩短浸泡时间。六、人（泡茶者的心情状态、用心程度、泡茶技艺）在泡茶的过程中，要有发自内心的诚意，想要泡出好茶，闻茶叶的气味。、静下心来，泡出好茶！泡茶就如同烹饪。烹饪需要掌握 可能烹饪技术，但主要还是“用心”，一道好吃的菜， 可能是用心做出的菜。同样，一泡好茶，也 可能是用心泡出来的茶。在韩剧《大长今》中，长今在做菜时，将菜当成一个有生生的东西来对待的这种态度，比较值得学习。在泡茶过程中，也应把茶当成一个有生生的东西，也就是我在上面写的：“把武夷岩茶茶青从采摘下来到制作，是从生到死的过程；泡饮武夷岩茶，茶叶在盖碗中慢慢舒展，恢复到采摘时的模样，香气袭人，是从死到生的过程。如何泡好一杯武夷岩茶？只要用心去泡，相信 可能可以泡出一杯好喝的武夷岩茶。
1、 武夷岩茶的质量：质量差的武夷岩茶往往刚开始会比较浓，到第六次泡基本上就淡而无味了，不耐泡。而且浸泡的时间稍长一点，苦涩味就会爱显眼，于于在口中久久不会离开。所以质量差的武夷岩茶浸泡时间不应太长，尽量使每泡茶汤的浓度均衡。第四泡后根据情况及时换茶。2、 武夷岩茶茶青的老嫩武夷岩茶茶青越嫩，水中的可溶物的释放会越快，而且茶青太嫩的话，茶味稍苦，浸泡时间不应太长。茶青越老，内含富含物质较少，滋味淡薄，可根据情况，相应延长浸泡时间。3、 茶叶的大小（是否比较碎）茶叶越碎，水中的可溶物的释放会越快。在真空过程中，或者打包过程中，会把武夷岩茶压碎。或者买武夷岩茶散茶，罐子上面的茶叶会较完整，下面的茶叶会较碎。当遇到武夷岩茶比较碎的情况下，可相应缩短浸泡时间，以免茶汤太浓。4、 武夷岩茶的紧结程度武夷岩茶越紧结，前一泡的浸泡时间就越长，但泡开后，浸泡时间就没有区别了。5、 焙火的轻重焙火越重，水中的可溶物的释放会越快，可根据情况，相应缩短浸泡时间。六、人（泡茶者的心情状态、用心程度、泡茶技艺）在泡茶的过程中，要有发自内心的诚意，想要泡出好茶，闻茶叶的气味。、静下心来，泡出好茶！泡茶就如同烹饪。烹饪需要掌握 可能烹饪技术，但主要还是“用心”，一道好吃的菜， 可能是用心做出的菜。同样，一泡好茶，也 可能是用心泡出来的茶。在韩剧《大长今》中，长今在做菜时，将菜当成一个有生生的东西来对待的这种态度，比较值得学习。在泡茶过程中，也应把茶当成一个有生生的东西，也就是我在上面写的：“把武夷岩茶茶青从采摘下来到制作，是从生到死的过程；泡饮武夷岩茶，茶叶在盖碗中慢慢舒展，恢复到采摘时的模样，香气袭人，是从死到生的过程。如何泡好一杯武夷岩茶？只要用心去泡，相信 可能可以泡出一杯好喝的武夷岩茶。