自古以来就流传着茶能解酒的说法。相传日本荣西禅师曾以一盏茶治愈了镶仓幕府源实朝大将军的宿醉，而后许多报章杂志也以讹传讹地把茶能解酒当做饮茶的重要功效。 安溪县珍田阁茶厂认为：茶非但不能解酒，相反的，还可能加重酒醉的症状。众所同知。酒精对心血管有强烈的刺激性。而浓茶也同样具有兴奋心脏的作用，若将茶扣酒加在一起去刺激我们的心脏，对心脏功能不好的人．会产生什么结果，就可想而知了。 酒后喝浓茶的害处。还不仅于此。喝酒后，酒精在肝脏中经过酶的催化产生不完全氧化．生成乙醛(CH3COH)．乙醛是有毒的化合物，乙醛再氧化生成乙酸(CH3C00H)．乙酸再分解成二氧化碳和水．经由血液输入肾脏，然后排出体外。若酒后用浓茶解醉．茶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用(根据实验：茶的利尿效果与同量的水相比较，茶多了1．55倍)，由于排水过速，会将还来不及完全氧化分解的乙醛提早引入肾脏、刺激肾脏。肾脏受到茶和乙醛的双重刺激，造成排尿过多．使肾脏负荷过重。经常如此，会损及肾脏；同时由于体内水分减少，形成有害物质的残留沉积在肾脏内，可能产生结石，对身体造成双重的损害。此外．从中医的观点来春，酒后喝茶也是不合宜的，李时珍《本草纲目》中说：“酒后饮茶，水入肾经，令人腰脚、膀胱冷痛，兼患水肿挛痹诸疾。”酒后饮茶会把酒性驱入肾脏，肾主水，水生温．于是形成寒滞．容易引起小便频浊、、大便燥结等症状。 所以我们所说的：“饭后一杯茶．清口腔、助消化。”是有前提的。在您没喝酒、或品饮少许酒的饭后。唱杯淡茶是很愉快的，但若就现今人们大口干杯的饮酒习惯来说．绝对不宜酒后立刻饮浓茶。 最后，茶在餐饮中扮演的角色扣地位，应该认真地研究出一套合乎科学的理论和美学的规矩。譬如：餐前喝什也茶，如何喝法；餐中喝什么茶，如何喝法；餐后喝什么茶，如何喝法：茶和菜肴间有什么禁忌，都应该找出来。不是盲目地鼓励人喝茶：也不能让茶永远是餐饮时聊备一格、无足轻重的小龙套；更不能把茶神话成万灵丹，什么疾病，什么症状，都可以拿茶来对付．那是很危险的。
