陈皮用热水过一下好还是直接晒好

陈皮用热水过一下好还是直接晒好呢？一般来说直接晒更好。如果是吃陈皮的话，需要先用热水过一下，这个过程叫做醒皮。

制作陈皮要用热水过一下吗

制作陈皮有两大方法，一种是三蒸三晒，另外一种是直接晾晒，没有用热水过一下这样的方法，因为热水过一下，对陈皮没有任何的好处，反而会增加陈皮的水分，导致晾晒的速度更慢，反而增加了发霉的几率。

但如果是吃陈皮的话，建议先用热水过一下，除了洗掉陈皮表面上的一些灰尘外，最重要的就是醒皮，激活陈皮中的内含物质，让冲泡效果更好。

如果你想要了解陈皮是三蒸三晒好，还是直接晾晒好。那么我们可以来对比一下，如果是从功效方面来说，陈皮还是直接晾晒的更好；但如果从制作效率和安全方面来说，三蒸三晒的陈皮会更好。

三蒸三晒的陈皮，陈化的时间比较短，一般两年以上就可以入药或者食用了；另外，三蒸三晒的过程中，陈皮中可能存在的虫卵会被杀死，减少保存过程中陈皮生虫的几率。

但三蒸三晒的陈皮也有缺点，就是高温蒸气会杀死陈皮中的活性物质的，导致陈皮的营养物质流失，功效会大大降低。

如果陈皮直接晾晒的话，活性物质会最大程度得到保留，这样的陈皮功效是最好的。但天然生晒的陈皮陈化速度比较慢，必须要达到三年以上才是真正的陈皮，不足三年的话是不能入药或者食用的。

不仅如此，天然生晒的陈皮有可能会有虫卵，保存过程中，如果遇到合适的环境，就会造成陈皮生虫，导致陈皮的损失。

所以，自己制作陈皮究竟是选择三蒸三晒，还是选择天然生晒，就要看自己的具体需求了。