白茶
01
中国六大茶类里，白茶是真正的“不近人间烟火”，在采摘过后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥，轻微发酵，制作工序少，在很大程度上保留了茶叶的多种营养成分。

外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。

是中国茶类中的特殊珍品。



02
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，历史悠久。
史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。
许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。
更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。



03
而白茶的品种呢，分为三种：白毫银针、白牡丹、和贡眉，根据茶树品种、采摘的不同标准，也就是不同时期摘下来的不同形状的片子，做出来的不同口味的茶。
品白茶需要耐心，因为白茶不揉炒，滋味浸出较慢，又较娇嫩，冲泡水温要低，所以前三四道汤滋味淡，然后才会显山露水出毫香蜜韵。



银针淡雅、白牡丹浓韵、贡眉厚重。
新茶鲜爽回甘，陈茶醇厚甜润。因工艺简单，白茶中的活性酶未被高温破坏，白茶叶在岁月的年轮里，也会随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
“一年茶，三年药，七年宝”。
白茶，就是这样一种有着记忆的茶品，浸润着岁月的秘香，在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。
陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，这或许也是爱茶者最美好的时光。