在茶的世界里，武夷山岩茶无疑是一种深受推崇的品种。它属于什么茶呢？简单来说，它是中国最有名的绿茶之一，也是福建省武夷山市的代表性产品。说到这里，你可能会想，这个名字“岩茶”听起来有些奇特，不知道它具体指的是什么。

要了解这个问题，我们得从武夷山这个地方聊起。这座山位于中国东南部，素有“仙境”之称，因为这里不仅有着美丽的自然风光，还孕育了众多珍贵的植物，其中就包括了我们今天要说的那几百年的老树。

武夷山岩茶，是如何形成这种独特口感和香气的一部分呢？这主要得归功于它成长环境和采摘工艺。在这里，茶树生长在石缝中，由于土壤贫瘠、水分充足，使得这些老树需要更深地开花结果，这样的过程让它们积累下了更多精华，从而使得所产出的叶子更加浓郁。

至于采摘工艺，每一片叶子都被手工挑选出来，只选择那些颜色最鲜艳、质地最硬（即韧性最大）的新鲜嫩芽，这些都是当季最佳时节所采集到的。而且，在整个加工过程中，都尽量保持原汁原味，不进行过多的人为干预，以保留那种天然与野性的风味。

所以，当你品尝一杯好喝的武夷山岩茶时，那强烈而又细腻的情感，就来自于这片古老大陆上悠久历史以及自然界对生命力的尊重。你可以感觉到那股清新的空气，那份沉淀千年的文化底蕴，以及每一位制作者对这一门艺术传承的心血渲透其中。

总结一下，“武夷山岩茶属于什么tea？”答案很简单：它既是中国绿茶中的佼佼者，又是人文精神与自然美景完美结合的一种特殊体验。每一次品尝，都像是踏上了一次穿越时空的小径，与过去那些沉默却坚定的农夫们分享着一个共同的话题——关于生命、关于自然，以及关于我们心灵深处永远追求的一切纯粹与真实。