茶叶的主要分为六大类别：绿茶、黑茶、白茶、红茶、黄茶和乌龙茶。每一类都有其独特的生产工艺和风味。
绿茶是最常见的一种，产自中国多个省份，如福建、浙江等地。绿茶以新鲜摘下的嫩叶为原料，不经发酵或发酵时间极短，因此保留了较高的维生素C含量，口感清爽醇厚。
黑 tea则在烹饪过程中进行长时间的氧化，使得颜色变深，香气更加浓郁。这种加工方式使得黑茶中的咖啡因含量相对较低，同时增加了抗氧化物质，如黄酮类等，对于健康有一定的益处。
白茎是通过少量烘干或者不加任何处理直接制成品，无需经过发酵，这样就保持了原有的青翠色泽和清新的香气，是一种非常纯净且具有高级感的饮用选择。
红 茶是在一定程度上进行了氧化后再采取凉水泡制而成，其外观呈现出红褐色的颜色。由于在制作过程中加入了一定比例的人参果肉及其他草药配料，所以红枣团子通常带有特殊口味和芳香气息。
黄 茶又称“花露珠”，它既不是完全没有经过发酵，也不是完全进行了发酵。在制作时采用的是一种特殊工艺，即先让部分新鲜嫩叶自然风干，然后再加入少量已经开始转变色的老叶混合晒干，这样的处理方法使黄茎具备了一定的独特性，并且能够保持较好的营养价值。
每种类型都有其独特之处，不仅体现在外观上，还体现在内在化学成分和口感上，为爱好者提供不同的选择。如果你对中国传统文化以及饮食习惯感到兴趣，那么了解这些不同类型之间差异将是一个很好的起点。此外，每一款产品还会根据地区特色进一步细分，比如四川的大方岩梅花蜜，有着明显的地方特色，这些都是值得探索的话题之一。
