绿茶
绿茶以其清新淡雅著称，是中国最早被记录下来的饮用茶种。它的制作过程中，经过初步加工后，叶子仍然保有部分青色，因此得名“绿”。主要产于中国南方和日本，其中中国的西湖龙井和日本的长岛碧螺春是著名代表。绿茶在制作时，不会进行发酵，这使得其味道更加清爽，有利于身体健康。
红茶
红茶则是通过全程高温烘焙或干燥处理而成，它们在烘焙后的颜色深褐至紫黑色，所以被称为“红”。“英式早餐”，如爱尔兰大本钟、苏格兰普洛克等，都属于这一类别。在英国，红茶不仅是一种饮料，更是文化的一部分，每天三次泡一壶成为国民习惯。
乌龙
乌龙，又称为黄金眉毛，因为它们在制作过程中既没有完全氧化，也没有完全保持原有的青色，因此呈现出一种独特的金黄色。这类茶通常比其他两种更有风味，但同时也含有一定的咖啡因。台湾的大吉岭和福建省内的武夷岩tea都是世界上知名的乌龙品种，它们常用于提供丰富多样的口感体验。
这些不同的类型和风格，使得每一种都拥有自己独特的地理标志性物质，如山区云雾气候对植物生长环境影响，以及当地农民传承下的特殊工艺手法。而且，无论是在现代生活还是古代文明里，各类之所以能流传至今，并受到人们喜爱，是因为它们不仅带给人美好的喝意，还能够满足人们对于健康与放松需求。
