不一定要用公道杯泡茶。泡茶最重要的是要选择合适的茶壶，茶壶的形状、材质和大小都会影响茶叶的冲泡效果。而公道杯主要用于品茶，用来欣赏茶叶的色、香、味。在泡茶过程中，可以使用专门的茶杯、盖碗或是适合冲泡茶叶的瓷杯等等。