在中国传统茶文化中，砂壶被认为是制作和泡茶的最佳容器之一。砂壶通常由紫砂陶制成，其制作工艺、材质和形状都经过精心设计，以便能够最大程度地发挥茶叶的香气和味道。
砂壶的材料具有良好的保温性能，能够保持茶水的温度恒定。同时，砂壶内部经过独特的设计，可以有效地破坏茶叶细胞结构，使茶叶的香气和味道更好地释放出来。
此外，砂壶还具有独特的触感和口感，能够给人一种舒适的茶喝体验。砂壶使用一段时间后，还会逐渐吸附和积累茶的香气，使每次泡茶都会有略微不同的味道，这也是茶友们喜欢砂壶的原因之一。
所以，茶壶以砂者为上这句话，是对砂壶制作工艺和性能的一种赞美和肯定，同时也是告诫茶友们在选择茶壶时要尽量选用砂壶。