绿茶
在中国，绿茶是最古老和最受欢迎的一种。它以其清新爽口、香气浓郁而闻名。在不同的产区，如安徽的黄山、福建的武夷山等地，都有自己的特色绿茶。例如，黄山毛峰以其独特的形态和淡雅的风味受到喜爱，而武夷岩盆则以其复杂多变的情感层次著称。
红茶
红茶又被称为黑 tea，它在中国主要出产于云南的大理地区。大理红茶因其深色的汤色和强烈的香气而备受推崇。制作过程中通过发酵使得最后呈现出的颜色更为深沉，这也是与其他类型相比的一个显著特点。
乌龙 teas
乌龙，是一种半发酵型 茶，也就是说，在生产过程中只进行部分发酵，因此既保持了部分原料中的青涩韧性，又带来了部分发酵后的醇厚之感。这一类别包括如台湾铁观音、四季春等知名品种，它们都拥有独具特色的香气和风味。
白tea
白茗是一种未经烘干或仅轻度烘干后即入库保存，从此不再进一步处理，以保留自然状态下的天然美丽及鲜甜甘露之质。这种做法可以保持更多水分，使得白茗具有明亮透亮的外观，以及清新的口感。
黄金泡沫（金银花）
黄金泡沫又叫做金银花，是一种特殊加工过后的普洱大曲，以其珍贵高端且极具艺术性的包装而闻名。这种高级普洱通过长时间储存使得叶片更加细腻柔软，泡制时能产生绚丽多彩的小泡沫，就像是喝了一杯真正的“黄金”。
每一种中国传统上的主要分类都有着独有的历史背景、生产工艺以及所展现出的文化内涵，让人在品尝这几种不同类型时，不仅能享受到它们各自独到的风味，还能够体验到千年的历史文化精髓。而这些不同的风格也正是吸引世界上越来越多的人对中国各种美食特别是饮用者兴趣所致。