1.绿茶

绿茶是中国最为人所熟知的一种茶，主要以青色或半透明的外观而著称。这种茶叶在生产过程中通过特殊的工艺使其保持了较高的维生素C含量和多酚物质，使得口感清爽、香气轻微且持久。绿茶分为数百个品种，其中包括龙井、西湖长jing等，以其独特的地理环境和制作工艺闻名于世。

2.红茶

红茶又称做乌龙或黑毛峰，呈现出深褐色的颜色，这与其经过发酵的过程有关。在发酵阶段，部分天然甜味被释放出来，因此口感通常比绿茶要略微浓郁一些。红茶也因其独特风味和药用价值受到了广泛好评，如大吉岭金针、武夷岩盆等都是众所周知的代表性品种。

3.白 tea

白tea则是指在杀青前即已进行初次烘焙处理，并因此保留了更丰富多样的植物物质，从而赋予它一种独特的花草气息。这一类型中的重要代表有碧螺春、银针等，其优雅细腻的风味以及对健康养生的潜力都受到许多人的喜爱。

4.黄焖tea

黄焖tea，又称做黄干普洱，是中国南方云南省普洱市产出的特色产品。由老树枝条加工制成，它们经历自然氧化形成厚重而复杂多层次的声音，以及绵密柔滑的手感，这些都构成了普洱这样一个古老地区独有的文化象征之一。

5.乌龙tea

乌龙是一种介于绿和红之间但不完全属于这两者的混合型菜单。在生产过程中，将新鲜采摘的叶子进行简单杀青后再进行部分发酵，最终达到既保留了一定的植物性质又具有一定发酵度这样的效果。如凤凰單丛、武夷岩盆皆以此类手法精心制作，每一片叶子都蕴藏着悠远历史与地理上的故事。