大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋的做法大全家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶蛋的做法大全家常的解答，让我们一起看看吧。

茶叶蛋的做法？

食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。

做法：

1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。

接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

食材：鸡蛋10个、酱油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、花茶适量。

做法：

1、鸡蛋从冰箱里拿出在凉水中泡半个小时。

2、把鸡蛋凉水下锅，小火煮开，煮10分钟，煮熟后马上捞出放冷水盆里泡着。

3、用勺子在鸡蛋皮均匀的磕一下。

食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。

将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，倒入清水，直到淹过鸡蛋。水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

茶叶蛋一般怎么做？

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋

茶叶蛋一般的做法：

1.鸡蛋洗净，锅中凉水，放入鸡蛋。2.

2.中火煮约8分钟后捞出。（锅中可加一勺盐，可以凝固有可能破损的蛋的蛋白。）

3.将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡一会。

4.再将蛋壳轻轻敲裂。（保持蛋壳有裂缝但要完整相连。）

5.锅中重新加入7分满的凉水，将敲碎壳后的鸡蛋放入锅中。放入八角、桂皮、香叶、茶叶、老抽、盐，大火煮开。（若要茶叶蛋蛋咸一点，可多加点盐或生抽，老抽主要在于上色。）

6.烧开后转小火，慢炖1小时左右，看蛋白颜色变深，闻到香味即可关火。（也可以多煮一会儿，煮的越久越入味。煮好后放锅中浸泡一夜再取出食用，味道更香。）

7.煮好的茶叶蛋不要急着拿出来，放在锅里最好浸泡一夜再拿出来吃最入味。

到此，以上就是小编对于茶叶蛋的做法大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋的做法大全家常的2点解答对大家有用。