茅岩莓茶的加工方法多种多样，不同的工艺手段，造就了品质与质量之别。以下是几种常见的茅岩莓茶加工方式：
首先，有“自然呵护”的直接太阳晒干法。民间习惯将茎叶全株砍采后切成一寸左右的茶段，然后依靠天然光照进行晒干。这类产品，全叶片状，表面无白色结晶体析出，当用开水泡时，呈淡绿色，味道淡不醇，无回味。这种方法虽然简单，但功能效果较差，需长时间清煮才能发挥作用。
其次，是“温柔处理”的水煮杀青晒干法。在这个过程中，用沸水煮捞杀青后再晒干制成，这种加工出的莓茶半片状，色泽为淡黄绿，有少许白色结晶析出，但口感带有苦涩。这是一种相对方便的方法，但由于经过水煮捞后，大量营养物质流失，因此功能效果也比较差。
最后，还有“艺术打磨”的炒青摊晒法。在这个传统工艺中，用热锅杀炒青至5成干，再通过手工搓揉，然后在太阳底下摊开晾至完全干燥。这样的过程掌握难度较大，每一步都决定了最终产品的品质。一款好的品质 莓茶，其黑白相间显著，有丰富的白色结晶析出，而且均匀分布；入口微苦，却能留下甘甜的情感回忆。
这些不同的加工方法，如同诗人不同情怀，一字一句地塑造着 茅岩莓茶 的独特风貌，让我们在品尝中探索更多秘密，而非仅仅满足于眼前的美好。
