黄茶的审评术语包括以下几个方面:
一、干茶形状的描述:
扁直:干茶呈扁平挺直的形状。
肥直:芽头肥壮,叶梗挺直,有满坡白毫的特征。
芽头肥壮挺直,满坡白毫:形状如针。
此类术语适用于黄绿茶和白茶。
二、干茶色泽的评价:
金黄光亮:芽头肥壮,色泽金黄,油润光亮。
嫩黄光亮:色浅黄,但光泽好。
褐黄:有着金色的中间带褐色的调子,光泽稍差。
青褐与黄褐两者相结合,以青为主或以褐为主而又带有几分青或黄色的调性。
黄青交替出现,其中一方是纯粹的青色,而另一方则是纯粹的地道温暖之色。
三、汤水颜色的描述:
黄亮 - 汤水呈明亮且充满活力的金色;
橙黃 - 有微红调,为桔红之色,有深浅之分。
四、香气分析:
嫩香 - 清爽细腻,有鲜嫩美妙的气息;
清纯 - 香味清新无杂质,如同空气般简单直接;
焦香 - 炒麦香浓郁持久,如同久炖后的食物一样芬芳诱人;
松烟香 - 带有松木燃烧后释放出的独特风味,
锅巴香 - 类似于锅巴烘烤时散发出来的一种特殊气息。
五、滋味体验:
甜爽 - 口感清甜而不失细腻,是一种难得佳肴般令人回甘不已的情趣;
甘醇 —— 味道既醇厚又带上几分甜蜜,让人在品尝过程中感到心旷神怡;
鲜醇 —— 清新的口感与醇滑兼备,让人感觉仿佛置身于自然界中,一切烦恼随风而逝。
六、叶底质地评价
1.Fatty and tender: The tea leaves are soft, thick, and have a good texture.
2.Natural yellow: Leaves with a natural yellow color, giving an impression of freshness.
通过这些审评术语,我们可以更准确地理解和欣赏不同类型和质量等级上的各种高品质成熟期内采摘并精心制作的手工制成绿茵草地区所有种类以及其他所有地方生产的大量数量生产批次中的黑牡丹花朵。