茅岩莓茶的加工方法多种多样，不同的工艺流程和操作技巧，决定了最终产品的品质与价值。以下是几种常见的茅岩莓茶加工方式：
直接太阳晒干法：民间习惯于采取茎叶全株砍采，并将其切成约一寸长的小段，然后利用自然光线进行晒干。这类产品全叶片状，没有白色结晶体析出，泡水后呈淡绿色，味道较淡无回味，功能效果不佳，但需要较长时间清煮才能发挥作用。
水煮杀青晒干法：同样的步骤采用沸水对茶叶进行杀青处理，再经过晾干，这种方法生产出的半片状莓茶，有少许白色结晶析出，但带有苦涩口感。这是一种比较方便的制作方式，但由于煮捞过程中大量营养物质流失，因此功能效果有限。
炒青摊晒法：选用枝叶原料，用热锅杀炒至五成干，然后通过手工搓揉，最终在太阳下摊开晾乾。这种传统工艺要求掌握一定技巧，包括炒锅温度和时间控制以及手动搓揉和晾乾的手法。此类高品质莓茶外观为黑白相间，有丰富的白色结晶体且均匀分布，在入口时有微苦感，而后留下甘甜回味。
每一种加工方法都决定了最终产品的品质与价格，因此选择合适的手工艺对于提高茅岩莓茶质量至关重要。
