在我小时候，家里经常有客人来访。母亲总是会特别认真地准备一桌丰盛的菜肴。她做饭的过程中总是用着一种特别的方式，那就是“望闻问切”。
首先，她会“望”——仔细观察食材，看它们是否新鲜、色泽如何，这决定了菜肴最终口感和味道。比如，她会检查蔬菜是否嫩绿，有无虫蛀；肉类是否血红润泽，没有异味。
接着，她会“闻”——用鼻子深深吸气，感受食材的香气。这一步骤非常重要，因为不同的食材有不同的香气。当她嗅到新鲜蔬菜那清新的香气或者烤制好的肉类那诱人的香味时，她就知道接下来该怎么操作。
然后，她会“问”——询问自己一些问题，比如：“这块肉需要多久才能煮熟？” “这个调料应该放多少？” 这些问题都是为了确保每一道菜都能达到最佳口感。
最后，她会“切”——开始切割食材，使其适合烹饪。在这一步中，每一个削尖的小刀刃划过蔬菜或肉块，都像是艺术家挥洒颜料一样精心制作，让每一片都成为美味的一部分。
通过这样的过程，母亲不仅能够创造出令人垂涎三尺的佳肴，还教给了我和弟弟姐妹们一个宝贵的生活技能。那时候，我们并没有意识到这些看似简单的手段背后所蕴含的情感与智慧，只觉得母亲做饭总是那么神奇。但随着时间的推移，我慢慢理解了这些动作代表着什么，以及它们如何将平凡变成非凡。
现在，当我自己也学会了一手好厨艺的时候，我也开始使用这种古老而又贴近生活的话语来指导自己的烹饪。每当我在厨房里忙碌起来，用同样的方法去观察、品尝、思考和处理食物时，我仿佛能听到母亲的声音，在我的心里回响：
"看看你的材料吧，看看它是什么质地。你可以闻见吗？它散发的是什么风味？你想让它变得怎样？切割得好不好？"
这些声音让我感到温暖，也让我明白，无论是在家庭还是在餐馆，无论是高级料理还是家常小吃，“望闻问切”的精神始终是我学习烹饪不可或缺的一部分，它是一种对传统与现代结合，对美学与实用的融合，是对美好生活的一种追求。
