武夷岩茶中的肉桂，在冲泡之际，需以95到100摄氏度的水温来唤醒其内在香气。这种高品质的乌龙茶，以武夷山初展芽叶为原料，经历萎凋、做青、杀青等一系列精心工序制成，其特点是条索匀整、紧结卷曲，色泽呈褐绿色，有着油润光泽。
当肉桂被恰当地冲泡时，它能够释放出橙黄色的清澈汤液和亮丽的叶底，以及独具的一种奶油、花果与桂皮混合香气。入口即醇厚回甘，不仅咽后留下甜美的口感，还能在齿颊间流露出悠长的余韵。
要准备好肉桂进行冲泡，可以先将盖碗用沸水烫洗干净，然后使用茶匙将5至7克精选肉桂置于碗中，再注入95至100摄氏度的沸水进行冲泡。在7秒后倒去前面的茶汤，再次注入热水，加盖焖煮5分钟，即可享受这场茶艺盛宴。
