如果你发现茶叶上出现了一层轻微的白色沫，这通常是茶叶中的氧化酵素作用导致的结晶，称为单宁。然而，如果茶叶变成了黑色或绿色，并且颜色让人感到不舒服，有时甚至会长出毛发，那么这就是由于高湿环境导致的霉变。如果还伴随着刺激性的霉味，那么这个茶已经不能再喝了，最好直接扔掉。
左边是白霜，右边是发霉。
长时间形成的白霜是一种普洱茶在陈化过程中发生的现象，它是由糖类物质、咖啡碱等物质析出并附着于茶叶表面的结果，这通常被视为优质普洱的一种标志。而一旦出现发霉，就意味着普洱茶已经受到了潮气，产生了腐败，从而使得整体品质受到影响。
一般来说，当一个普洱饼子上形成了长时间的白霜，它仍然保持干燥和紧实，上面覆盖的一层白色物质分布均匀，没有显著集块。如果它开始发霉，那么可能会出现灰白色的或灰黑色的甚至绿色的菌落，饼子的状态变得潮湿，不像之前那样紧实，有时候甚至会松散起来。
此外，我们也可以通过闻香来辨别。
把那块饼子拿到鼻子下面闻一闻，如果它有明显的恶心味道，那就说明它已经开始发芽。而那些只有一点点陈年的香味则表示没有问题。
在这种情况下，你有两种选择：
第一种，如果只是轻微地受潮，还没有出现明显的问题，可以尽快改善储藏条件，让它们得到通风透气；如果已经有轻微毛茸或者其他迹象表明开始生病，则应立即用布巾清除这些部分，并确保它们能够得到充分通风，或改变储存环境。
第二种，如果发现严重的情况，即便只有极少量，但已能感知到一些异味或异常气息，也不建议继续饮用这样的产品。
