关于茶叶好不好，怎么鉴别茶叶的好坏，一直都是一个困扰茶友的话题。今天，我们就一起看看黄茶好不好，辨别黄茶质量到底应该看什么。
首先，我们要了解如何分辨黄茶品质？这里有几个关键点：
观外形：成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。
嗅香气：判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣，香气黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽 tea），多带焦豆香（部分 黄小 tea、 黄大 tea）。一般黄tea 香高浓带火旺香气，部分 黄小 tea亦带兰花 香气。
察汤色：黃Tea 颜色要求微黃、黃亮 的汤色，黃大 Tea 要求深，冲泡出来 的Yellow Tea 的汤色主要呈现为嫩黃發亮而有清澈。没有任何 的浑浊之感，绿色、褐色、橙色和红色的均不是正常の 色泽。
品滋味：从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。醇是Yellow Tea 的基础滋味。这种醇和不似绿Tea 或红Tea 的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿Tea 呈現極快の爽紅Tea 呈現極快強，而是吐出Tea 汤后回味甘甜润喉，有別具一味。君山银针有兩種規格，即Yellow Needle 和 Green Needle，每種都有其獨特之處。在回味上評判前者較為快速甘美後者則較為緩慢鮮爽，但長久可回味無穷。
看叶底：葉底從嫩度、顏色的明暗度以及平衡度來評斷優劣。
(1) 嫩度：從芽與葉含量、高低硬軟厚薄摊卷程度予以區分。
(2) 顏色的明暗度：葉底顏色的明暗程度，以及是否帶著光澤。如果是一片光滑且充滿光澤，那麼這就是一杯優質的大麗茗。但如果顏料過於昏暗或者沒有足夠的地道，那麼它可能是不完全成熟或過早採收造成。
(3) 平衡度: 關注葉子的老嫩對比，如果見到新芽與老葉混雜在一起，這通常表明該批次未能完全成熟，也許因為時間不足或者環境原因導致了青筋暴露在外面。而且好的白 茶應該保持一個相對統一的情況，即每個點都具有相同程度的一致性，這樣才會顯得更加完美。如果遇到一些隨意捲曲或折叠，那麼可以說這是一般性的問題，不太理想。如果還看到很多碎屑那就是壞了
以上就是关于 Yellow Tea 鉴别方法介绍了，大体上讲，无论哪种类型，它们所表现出的特征基本相同，只要记住“Golden Leaves and Golden Broth”，通常不会错过真正优质的大丽茗。不过，对于初学者来说，这些步骤可能会显得有些复杂，但是只要掌握了这些基本原则，就能够更准确地识别出真正优质的大丽茗。不妨尝试一下，看看自己能否成为一位专业级别的大丽茗鉴赏家！