咖啡师教你一招打败苦味！
在日常生活中，普洱茶因其独特的香气和健康功效，成为了许多人喜爱的饮品之一。然而，对于初学者来说，如何正确地制作普洱茶可能是一个挑战。今天，我们就来探讨一个关键步骤——醒茶技巧，这不仅能让你的普洱茶更加醇厚，还能有效减少苦味，让每一口都是一种享受。
首先，你需要了解什么是醒茶？醒茶其实就是将新鲜收获或储存的普洱叶子，用水浸泡，以促使其中的天然酶类破坏原料中的苦味物质，使得最后冲泡出来的茶汤更为柔和、甘甜。这一步对于改变普洱叶子的性质至关重要。
接下来，是如何进行醒 teas 技巧呢？以下几点可以帮助你掌握这一艺术：
选择合适时间：通常建议在购买后立即进行醒 teas，如果长期保存，也可以随时取出部分叶子进行 awaken。
制定计划：根据自己的饮用习惯规划好醒 teas 的时间表，比如每天早上或者晚上固定时间进行一次醒 teas。
准备工具：清洁干净的大碗或专用的 awake Bowl 是必需品，它们会帮助你的叶子充分展开，从而加速释放出的香气与变化过程。
量入为主：一般情况下，每次使用10-15克左右的新鲜普洱叶子。如果是经过储存的一些老黄泥，也可适当减少一些量，因为它们已经开始进入熟化阶段了。
温水浸泡：选择微温（大约60度到70度）水慢慢淋湿整个装有绿色或黑色的嫩芽、片条等各种形态的小碗内，让这些美味全身心地吸收这份暖意，同时注意不要过多沾湿 碗壁，以免影响后续烘干过程中的效果和风味转变。
耐心等待与观察：这个步骤通常需要30分钟到几个小时，不同类型和质量级别的普洱可能有不同的反应。记住，一般来说，一开始会感觉有些涩口，但随着时间推移，逐渐变得更加柔滑、深郁，这正是我们追求的人工调理后的最终目标所在！
烘干保鲜：完成之后，将所有晒透并且避免滴漏的地方摆放在通风良好的地方自然晾干，然后再次封闭保存以防止氧化变质。在此期间，可以继续添加更多新的生青芽来延长保养期限，并保持最佳状态供后续冲泡使用。
通过以上步骤，你不仅学会了怎样对付那些初期带有的苦涩，更学会了如何把握那道门槛，走向一个完全不同的世界——一个只属于真正懂得欣赏它的人才能感受到的地方。此刻，请拿起那杯刚刚完成预处理的小小精灵，与它们共享一下旅程吧！