我对山头茶的概念最早有所了解，但随着我对茶品原产地的追求，山头茶也受到了我的热捧。例如安化黑茶。说起安化黑茶的“山头”，首先要说的便是芙蓉山、高马二溪、云台山这三大名山头。每个山头的日照情况不同、水源和土壤等方面都存在差异，所以最终出产的茶品滋味等也是不一样的。下面就跟着小编一起来看看它们各自特点。
芙蓉山
芙蓉山是安化地区有史可查，最久远的茶园之一，这里的茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤以红黄壤为主。我发现这里出的茶叶薄，甜度很高，还带有淡淡的兰花香。入口清甜，顺滑，如果喝黑茶较多的人，一入口很容易辨认，存放几年后，其甜度会更高，口腔会留有甘草味。汤色从新tea 的橙黄转变为橙红。
高马二溪
高马二溪冬暖夏凉，云雾缭绕，不仅特别适合植物生长，也成就了这里独有的微生矿物元素丰富之处。这使得高马二溪 teas 的风格更加突出。在经过后发酵一段时间后，我发现入口中的“樟香”味会更加凸显，有种类似吃薄荷糖般清凉感，与普洱“昔归”有些相似。
云台山
云台山市区温暖湿润气候，是四季分明的地方，其中含板页岩风化物与烂石土壤，这里也有丰富的地矿元素成分。而这些元素赋予了这里出的 tea 一开始端口呈现一种特殊而非平常意义上的苦涩感，但这种苦涩并不是药材或普通食用中常见的一种苦，而是一种特殊且不易察觉到的巧克力式苦涩，并且这种苦与厚实共存，使得在饮用过程中逐渐呈现糯香口感。此外，从专业人士评价来看，“此乃如同班章武德，以柔弱示威，以坚韧展开”。尤其是在一些特定区域内采摘到的‘high mountain’ teas（即来自于更高海拔地区），它具有鲜明而又细腻的情调，在前期体验到清爽、在中期体验到浓郁，在尾部则迎接甘甜入怀，每一个阶段都表现出了纯净美好无瑕之处，无疑是展示了雲臺山市區特有的美学魅力与深邃文化底蕴。一句话总结：雲台山市區與其他地方產生的產品相比，它們提供了一個全新的世界，让人们可以通过品尝來體驗這種獨具特色的風情與意境。而这一切，都让我们对于这个领域充满了敬畏和期待，对待每一次品尝，就像探索未知的大陆一般令人兴奋和激动。在这样的背景下，我们能够真正理解为什么这么多人都会喜欢这样一种产品，它既能提供享受，又能启迪思考，同时还能够给人带来精神上的慰藉——这是一个让人心灵上升腾腾感觉的事物！
