一、正炒茶：采青后第二天中午11-12点前，通过精准的时机控制，将毛茶迅速杀青，使其呈乌绿润色，香气浓郁且带有兰花香。这种制作方法使得茶汤呈金黄色，滋味醇和但略带微涩，同时音韵明亮。
二、回青制法：采青后第二天15-18点进行杀青处理，其结果是毛茶条形紧结，外观与正炒相似，但在色泽上更显绿润。在香气方面同样高强，而滋味则更加醇正，有着明亮的音韵，并带有花生仁及酸甜的复杂口感。不过，由于杀青时间较晚，这种制法所生产的茶叶总体而言口感较淡。
三、拔青制法：采取的是一种特殊的手工操作，即在采后的第二天22-24点前进行杀青。这样的过程使得毛茶条形紧结，同时保持了墨绿色的外观和高浓度的香气。此外，这种制法能让出产的茶叶更加醇正和有音韵，并且还能体验到酸甜味。但是，它们通常不如其他方法产生深金黄色的汤水。
四、拖 青 制 法：这是最为悠闲的一种手工制作方式，它将采摘后的新鲜枝头延迟至第三天6-10点才进行最后一次快速杀青。尽管如此，这种拖延也会影响到产品质量。在颜色上它呈现暗绿，而在香气方面虽然尚可，但整体感觉不够纯净；此外，它们的声音（即品评上的“音韵”）显得轻薄。而饮用后所留下的滋味则既醇厚又伴随着一些酸馊之感，一段时间之后甚至可能出现橙色的汤水以及硬挺且暗沉的地底部份。这一切都显示出拖 青 制 法对质量要求并不严格。