采摘
祁门红茶的采摘通常在春夏两季进行，最佳时间为农历清明后至谷雨前。这一时期，茶树上的芽叶刚刚萌发，是最为鲜嫩且美丽的时候。过去，祁门红茶主要用于制作工夫红茶，其采摘标准以一芽二、三叶为主，但近年来随着对花香型红茶的需求增加，采摘日趋细嫩，有些甚至采单芽。
萎凋
鲜採得来的绿叶首先会通过萎凋这一过程开始制作。萎凋是将新採得的绿叶摊晾，使其中的水分均匀散失，将叶片变得枯黄凋谢。
揉捻
在经过萎凋之后，便进入了形成条状形态的揉捻阶段。揉捻就是像揉面一样搓揉，让新採得的绿叶成形，同时破碎细胞，让内含物质与空气中氧气接触发生酶促氧化，为下一步发酵打下基础，并有利于香气形成。
发酵
发酵是生产高品质红茶不可或缺的一步，也是决定性过程。在此步骤中，经由揉捻后的毛 茶会逐渐转变成深色，从而展现出独特的香味和风味。
烘干
初制最后一步便是烘干，以终止发酵、防止过度发酵、保留水分（约7%以下）并丰富香气。此时，由于高温作用释放出具有青草气味低沸点物质，以及糖类与氨基酸反应产生蜜糖般甜腻感觉以及果香花香等多种不同的香料，使得最终产品拥有“似花似果似蜜”的独特芳醇感受。
精制
精制工艺更进一步整饬形态、分别等级、剔除杂物、减少水分和发展更佳口感。精制过程包括初抖、分筛打袋毛抖毛撩净抖净撩挫脚风选飘筛撼筛手拣拼配补火官堆等16道，其中的手工制作主要包含筛分打袋风选拣剔补火官堆等流程。
筛分：将初制完成后的毛 茶通过抖筛和手工筛网进行粗细分类。
打袋：将已经筛好的大号头再次摔打至小号头，这样重复几次直到不能做工夫用的标准。
风选:使用木质风扇操作，将身骨较重或轻质之差异加以区别处理。
飘筛:弥补风选不足部分，如用传统方法飞起让轻薄之部件飘离外界，与其他方式相结合获取更多优良品质。
撼盘:有节奏地让撼盘中的轻薄之部件升起，以避免遗漏那些未被发现及去除掉那些不符合标准的小量残留材料。
拣剔:挑选各种大小和质量不同的材料，并从里面去除一些可能出现的问题比如破损或不适合销售的小部分，比如黄片或者杂物，一般由女孩负责这项工作辅助男士师傅使用工具帮助完善选择性操作规则系统性解决问题导致误差降低效率提高用户满意度提升服务质量改善客户体验增强品牌忠诚度增长市场份额扩张企业竞争力提升公司盈利能力增强社会经济效益显著提升生活水平提高文化层次推动科技创新引领行业发展带动国家经济发展实现可持续发展战略目标
拼配：根据一定比例组合不同尺寸及品質相近但各具特色的小样，以确保产品稳定传承原汤原色的传统正宗品质，不仅要考虑每个尺寸之间如何平衡，而且还需考量不同批次产出的微妙变化以保持长久稳定的品質表征
补火：装箱前需要再进行一次预热处理，以确保储存条件下所需无潮湿影响而影响产品质量同时也是为了开发更加丰富复杂多样的芳醇效果
官堆/匀堆：将所有经过上述程序处理过且已达要求的小批商品按照规定规格码放入同一个位置，然后用特殊工具使它们混合起来达到一个全新的状态，即可称作完成加工后的正式成品
祁门红茶历史渊源：
祁门地区自古以来就因其肥沃的地理环境和宜人的自然景观而成为重要的地方之一，它们提供了极佳的心灵栖息地，为人们创造了一系列难忘记忆。在这里，每一位专注于他们事业的人都能找到自己的座位，他们可以自由探索这个世界，而不是被它所控制；他们可以追求卓越，而不是仅仅满足于平庸；他们可以培养真正深刻的情感联系，而不是只是表面的交流。这样的地方激励人们不断寻求更好，更完美的事物，这也正是为什么我们今天仍然能够享受到这些悠久智慧贡献给我们的珍贵礼物——那就是神秘又迷人的 祁门 红 茶。
冲泡方法：
冲泡的是艺术，是一种既简单又充满技巧性的行为。一杯好的普洱，可以带你穿越千年的时间隧道，一切都那么真实，那么亲切。而现在，我想跟你分享我对于如何冲泡普洱的一些看法：
1. 选择适当的大壶，用纯净水倒入壶中，大概100ml左右；
2. 将大概10g左右适合当前天气状况调整大小规模（即小、中、大三种）的普洱放在壶内；
3. 焦炭烧开，再加入适量热水，待温度降至85℃左右后慢慢倒入壶中；
4. 等待5分钟左右，即可取出来喝用，如果喜欢浓郁一点，可以再加30秒钟，然后倒进杯子里，最好不要过滤直接饮用，因为这样能保存更多原有的口感和芬芳；
5. 最后，在咖啡杯里稍微摇晃一下，让其中混淆起来，就可以享受这份来自自然恩赐的大师级作品了！
当然，对于如何完全把握每一次冲泡，我们还是需要不断尝试学习，不断寻找属于自己的那份舒心安逸。如果你愿意一起探索这个世界，那么请加入我们吧！