鉴别陈新铁观音的技巧与要点
在品鉴铁观音茶叶时，了解其年份特征至关重要。陈年的铁观音，其色泽往往显得更加枯暗，这种现象随着年份的增长而更加明显。相比之下，新茶则呈现出一种油滑的外观。
此外，汤色的颜色也是区分年份的一种方式。陈年的铁观音，其汤色深黄且随着时间的推移逐渐转变为褐色、红褐色乃至黑（乌）褐色的过程。这一变化反映了茶叶在长期储存中的成熟度和风味演变。而新茶则拥有金黄亮泽的汤色。
最后，在品尝过程中，我们还可以通过味道来进一步判断其是否是陈年或新茶。陈年的铁观音通常会表现出沉闷且越来越淡无味的口感，而随着时间推移，这种趋势变得更加明显。在对比之下，新茶展现出的鲜爽浓醇，是品酒者追求的一大魅力所在。