新会陈皮越老越好的原因

新会陈皮有“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的美誉，这是历代名医在漫长的研究和医疗实践过程中得出的结论，不是生造之辞。

年份越高的陈皮，泡水越香甜醇；而年份低的陳皮泡水带清香味，陳香味不浓郁，入口稍苦涩，这种特性是新会陳皮独有的。

新會陳皮主要成分為揮發油和黃酮類。前三年的變化趨勢較慢，但隨著年份增加，這些成分含量逐漸加強了變化趨勢。隨著存儲時間增加，一些醇、酮、酸、酯等化合物也會出現，這也是陳皮越老越好的一個原因。

隨著存儲時間增加內部成分也會隨之改變，使藥性更加符合中醫藥理要求，可以更好地發揮新會陳皮的效用，如化痰止咳、燥熱祛濕、提神醒酒、刮油減脂等。

總結來說，如果你擁有一盒20年的新會 陳片，有適當的儲存經驗，你可以再放幾年它將會更加佳。但如果你沒有相關經驗，最好盡快食用完，以免因為不當儲存導致品質下降後悔莫及。