我对肉桂茶的简单介绍，首先要提的是，它是武夷岩茶中极为著名的品种之一。肉桂也被称作玉桂，最初只是武夷山区的一小部分植物。在清朝时期，它就已经享有盛名了。肉桂不仅拥有岩茶所特有的风味，而且因为其香气辛辣且持久，被广泛欢迎。据专家们的评价，好的肉桂具有明显的桂皮香气，如果质量上乘，还会带有一丝乳香。当泡制时间较长后，这股香气依然能持续存在。而在入口之处，又表现出醇厚而又鲜爽的口感，其汤色澄清明亮，如同黄油一般光泽，而叶底则呈现出黄色的亮丽，同时条索紧实、卷曲整齐，色泽则呈现出褐绿色调，有着油润且光滑的外观。在漫长岁月里，由于产量非常有限，只是在20世纪50年代初才逐渐走入人们视野，并在80年代得以向全市推广，一举成为武夷山区众多名丛中的新星，并最终被评定为省级良种。
值得一提的是，肉桂是一种双子叶植物，它归属于药樟科这一家族。而这种特殊而珍贵的地道美食，其产地则限定在福建省武夷山市境内，最早它是慧苑的一个高贵枞木，再者也有传说认为它原本源自马枕峰地区。尝过这款精致制作出的肉桂茶，你会发现它带有一股甜蜜略带涩意，同时微妙地融合了一丝辛辣与鲜爽之感，让人回味无穷。此外，这其中还藏匿着一种令人惊喜的小秘密，那就是这些独特风味背后蕴含着一股让人难以抗拒的诱惑力，让每一次品尝都仿佛遇见了一场新的冒险。