茶的多样化食品制作艺术
茶叶,不仅是一种被广泛喜爱的天然饮品,它还是一种富含多种营养成分和健身防病功能的自然保健品。利用茶末、茶汁,我们可以创造出各种独特而具有健康效益的食品,这些食品不仅色泽诱人,而且香气迷人,口感丰富。
一、提取高质量茶叶原料
从干燥过的绿色植物中提取纯净液体。首先,将干燥后的植物用量比10倍更高的热水浸泡,以抽取水溶性物质,得到1-2%浓度的清澈液体。在60-70摄氏度温暖环境下,用真空减压技术进行三次浓缩,可以获得40%左右浓度强烈绿植精华。
利用新鲜采摘到的植物材料制备纯净液体。首先将新鲜采集到的植物杀青后研磨成细碎,然后在90-100公斤/平方厘米巨大的压力下反复挤压,每一次挤压都能从每个细胞中释放出更多宝贵物质,最后通过低温冷却再次进行真空浓缩,即可获得40%以上浓度强力的绿植精华。
制备绿色的粉末产品。如果选择使用新鲜采集到的植物,则需要在其表面喷洒1.5%的一层保护剂,让它静置40分钟左右,然后对其进行杀青处理,再揉捻以去除杂质,并将其放在120-140摄氏度温暖的地方自然晾干至含水量为4%,待完全冷却后再用超细微粉碎机打磨成极细小颗粒,以便用于各种食谱中。
二、加工不同类型的人类保健食品
制作花生糖果:加入22%花生的仁实部分、21.5%白砂糖、一点点猪油0.8%以及适量麦芽糖4.8%,以及10到15%或4到5%'s tea leaf extract 或 green tea powder。首先把花生仁煮熟并让其变凉之后去掉外皮,将它们切成四瓣形状。此时倒入锅中的是清水和白砂糖与麦芽糖加热搅拌直至两者融合并沸腾。当一切杂质均被去除后回锅煮沸,加入猪油熬炖使之达到160到180摄氏度温度移火器投入花生仁块烹饪,当温度降至150以下时即可停止加热;然后把混合好的配方倒入一个装有少许调味品的小容器内继续冷却几小时,使得这道甜点更加美味且能够长时间保存。