1、观形：铁观音的外形是它的一大特色，上等的铁观音干茶外形肥壮、重实，色泽砂绿或乌亮，冲泡后汤色金黄或橙黄，叶底柔软翠绿，叶面比较匀整，这种外观丰满且质感上乘的铁观音可谓为上品茶；相反，为次品茶。其体态魁梧如同古树参天，让人一目了然。
2、闻香：铁观音之香气浓郁而持久，如新制之佳品，一冲即显出兰花香的迷人气息。而浓香型则在水中释放焦糖与果香交织的情趣，使人心旷神怡。陈香型更是带有陈年的熟透果香，如同久经沧桑的大师般沉稳而深邃。如果一款铁观音在冲泡时失去了这股独特的香气，那么它就只能算作次品了。
3、品味：清甜型的铁观音滋味清爽如露珠，不留痕迹；口感偏淡，如春日初醒。浓醇型则醇厚绵密，每一口都是细腻顺滑的小确幸。而陈化后的汤水，则更加浓郁，接近普洱熟茶那般绵密诱人。如果一个 铁觀音没有这些层次分明的情趣，只剩下平淡无奇，那么它必定是品质较差的一种。
