绿茶因其健康益处而受到广泛的喜爱，但并非所有人群都适合喝绿茶。特别是对于一些特定的人群来说，过量摄入或不当饮用绿茶可能会带来不良影响。以下是一些需要特别注意的特殊群体。
一、孕妇和哺乳期女性
孕妇在怀孕期间应避免大量饮用含有较高咖啡因量的绿茶，因为咖啡因可能会导致胎儿心律失常。此外，部分研究表明，高剂量的咖啡因还可能影响胎盘功能，从而对母婴健康产生负面影响。而哺乳期女性也应谨慎饮用，因为咖啡因可以通过母乳进入婴儿，对婴儿生长发育有一定的影响。不过，如果是低咖啡因的绿茶，并且以适度为限，那么一般不会有太大的问题。
二、小孩
小孩子由于身体发育尚未成熟，其肝脏和其他器官处理代谢物质的能力有限，因此不能像成人那样安全地摄入含有多种生物活性物质如黄酮类的大量食物和饮品，如大叶青 茶（包括黑、红、白及綠色）。这类植物中的一些成分若被误服，可以引起急性毒症甚至死亡。因此，小孩最好不要直接喝或接触这些产品，最好由成年人监管其摄入情况。
三、高血压患者
虽然长期适量饮用绿茶对预防心血管疾病有积极作用，但对于已经患有高血压的人来说，过多摄取草本提取物（如山楂素等）可能会进一步提高血压水平。在这种情况下，可以选择去除草本提取物后的纯净水煮法进行制作，以减少风险，同时应当遵循医嘱控制血压。
四、消化系统疾病患者
有些患者，如胃溃疡患者或者正在治疗某些消化道疾病时，不应该无限制地消费含caffeine和维生素C丰富的食材，这样的食材容易刺激胃酸分泌，加重现有的消化问题。如果确实想尝试，则建议咨询医生指导，并开始时要以非常小剂量测试反应，看是否能耐受这样的刺激性的食品。
五、肾脏功能障碍者
肾脏负责清除身体中的废弃产物，而在慢性肾功能衰竭（CKD）状态下，由于肾脏筛选能力下降，药物及其代谢产物在体内停留时间更长。这意味着如果CKD 患者服用含caffeine 的药品，他们需要调整剂量，以免增加尿毒症风险。同样，对于那些因为慢性renal insufficiency而需要严格管理自己的钠盐摄入的人来说，一杯普通强度之下的浓缩型黑巧克力与温热水混合后提供了一个替代方案，但仍需注意个人耐受程度，以及考虑到所需维持的心理舒缓需求。
六、大蒜过敏者
大蒜是一种常见的配料，它经常与新鲜豆腐一起使用，而且很多传统料理中都会加入大蒜。大蒜具有一种名为丙磺酰乙腈（allyl isothiocyanate）的化学组分，这种组分也是造成许多人的过敏反应原因之一。如果你对大蒜产生了过敏反应，那么最好避免使用包含大蒜作为主要原料或添加调味料的大叶青茗制成之产品，因它很难完全去除这些潜在致敏原子，即使经过精细加工也不一定能够完全移除所有致敏蛋白质，使得即便是经过精细加工，也存在潜在风险给予某些个体引起轻微到严重甚至危险性的反馈作用，因此请务必咨询专业医疗人员意见。在购买任何产品前，请详细阅读包装上的说明以及生产商提供关于该产品是否具有天然抑制营养价值吸收能力的事项提示信息。此外，还要注意的是，如果您发现自己对任何类型菜品出现异常反应，无论是口感还是身体上的感觉，都应该立即停止进食并寻求专业医疗帮助。