苦丁茶的质量鉴别：不喝假药，找真功效！
苦丁茶作为一款深受人喜爱的保健饮品，其质量鉴别与普通茶叶不同。在选择高档苦丁茶时，我们需要关注其耐冲泡的能力。好的高档苦丁茶其滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
在挑选过程中，我们首先要进行审评，将盘中的茶样经筛、摇、收取，无碎杂物，中段茶多为佳。身骨重者为好，而老叶则切条均匀为宜。
接着我们进行开汤测试，即称3克茶样，用150ml品评杯，以150℃开水泡5分钟。此外，还需嗅香气测试，如无明显香气或异味，则为正常，不应有霉气、焦气等异常味道。
接下来是尝滋味环节，在此过程中，我们会感受到先苦后甘的情感，这里的“苦”并非难以接受，而是一种可口且醇爽的感觉，没有任何不良的异味。如果发现酸、奇苦、辣或焦味，那么这说明该产品的质量并不理想，有可能存在掺杂伪劣品的情况，因此需要重新检验。
耐泡性也是衡量一个好的苦丁茶的一个重要标准，因为它能缓缓释放出它独有的滋味，一次冲泡之后可以连续再次冲泡十余次仍然能保持较好的口感和香气。这意味着一个好咖啡应该具有很强的地位耐力，即便经过多次冲泡也不会导致风味迅速下降或变淡。
最后，对于看汤色方面，我们希望看到的是黄绿色的清澈汤色，无浑浊或悬浮物，这正是健康又纯净的标志。而对叶底来说，以靛青或暗青色柔软，为佳，同时没有焦斑或者碎物，也是优质者的标志之一。
另外对于泡制后的残渣及汤液存储的问题，如果用净开水浸润过后的剩余部分放在室温环境下放置3天至5天通常不会影响原有的风格和口感。同样的，如果倒入干净容器后留下的渣和汤在相同条件下保存，也能够保持几天之久而不变质，这体现了这种特殊类型保健饮料的一大优势——即使时间长，它依旧能够提供持久且稳定的效果。