制作陈皮时，选择橘子品种的重要性不容忽视。理论上来说，任何柑橘果皮都可以用于制作陈皮，因为它们属于同一类水果，其营养物质构成相似。不过，如果追求更好的效果和品质，我们应该偏好一些特定的品种。例如，新会的茶枝柑、四川的大红橘、福建蜜橘以及温州密柑等，这些都是非常理想的选择。这些优良品种不仅能保证陈皮的口感，更能发挥其最佳功效。
然而，在日常生活中，我们通常吃剩下的普通柑橘皮，如砂糖桔或沃柑等，这些虽然也可用于制作，但其营养较少，因此所制成的陈皮功效和作用就会相对一般。此外，由于商业化生产需要大量使用化肥、农药及保鲜剂，这样的果皮在清洗后仍可能含有残留物质，对健康有一定影响。
因此，如果想要获得高质量、高效益的陈皮，最好是选用专门用于制造这类产品的高标准果皮。如果条件有限，也可以选择经过彻底清洗后的普通果皮作为替代。不过，无论如何，都应确保在处理过程中彻底去除所有可能存在的一切污染元素，以保证最终产品的安全与有效性。
